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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité de la Restauration

Alexandre Gauthier et Julien Gosselin : Quand l'Excellence Culinaire Rencontre l'Art Théâtral dans un Livre

Publié le 29 octobre 2025

Le chef doublement étoilé Alexandre Gauthier s'associe au metteur en scène Julien Gosselin pour un livre, "Le Grand Sertão". Cette collaboration unique explore les parallèles entre la création culinaire et théâtrale, offrant une réflexion sur l'art et l'exigence dans la haute gastronomie. L'ouvrage met en lumière la vision audacieuse de Gauthier, chef de La Grenouillère et Anecdote, et son rôle de « cuisinier-auteur ».

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Actualité

L'Union des Filières de la Restauration : Une Démarche Stratégique Face aux Enjeux du Secteur

Publié le 25 octobre 2025

Face à des défis communs tels que l'emploi, la formation, la durabilité et l'évolution réglementaire, la filière de la restauration française, regroupant restauration commerciale, collective, rapide et de livraison, a lancé une initiative inédite. Les "Assises de la Filière des Restaurations" visent à unir les professionnels pour parler d'une seule voix, développer des solutions partagées et devenir un interlocuteur clé pour les pouvoirs publics. Cette collaboration sans précédent promet de renforcer l'ensemble du secteur, optimiser les pratiques et anticiper les mutations futures, notamment en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.

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