L'Excellence Culinaire en Nouvelle-Aquitaine : Un Regard sur les Standards Professionnels et l'Avenir de la Gastronomie
Publié le 24 octobre 2025
La récente réunion des chefs de Nouvelle-Aquitaine au Pressoir d'Argent, organisée par la famille Grolière et les Disciples d'Escoffier International, a mis en lumière l'engagement de la profession envers la transmission du savoir-faire, la valorisation des produits locaux et la formation des jeunes talents. Cet événement souligne l'importance des standards élevés en gastronomie, intégrant naturellement les principes de sécurité alimentaire et d'hygiène essentiels à une cuisine d'exception et durable. Une rencontre placée sous le signe du partage et de l'avenir de la restauration.