Championnat du Monde de la Tourte de Gibier : L'Excellence et les Bonnes Pratiques en Gastronomie
Publié le 21 novembre 2025
Le tout premier Championnat du Monde de la Tourte de Gibier a eu lieu à Kaysersberg, en Alsace, le 14 octobre 2023. Organisé par la Confédération des Charcutiers-Traiteurs, l'événement a mis en lumière le savoir-faire ancestral et la rigueur professionnelle nécessaires à la confection de ce plat emblématique. Sous la présidence du chef étoilé Christian Le Squer, des artisans charcutiers du monde entier ont démontré leur maîtrise des techniques et de la qualité des produits. La Maison Henon de Dijon, représentée par Stéphane Henon, a été sacrée championne, soulignant l'importance des standards élevés en hygiène et sécurité alimentaire dans la charcuterie de tradition.