Salmonella Infantis Multirésistante : Un Défi Majeur pour la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène en Restauration
Publié le 16 janvier 2026
La surveillance des souches de Salmonella Infantis multirésistantes, isolées de la chaîne agroalimentaire, est cruciale pour la sécurité alimentaire. Cet article explore les implications de ces bactéries résistantes aux antibiotiques pour la santé publique et la restauration professionnelle, soulignant l'importance des protocoles HACCP et d'une hygiène rigoureuse pour prévenir leur propagation et protéger les consommateurs.