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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Sécurité Alimentaire Actualité Hygiène

Rappel Produit Urgent : Moules de Bouchot et Risque d'Azaspiracide – Ce Que les Professionnels Doivent Savoir

Publié le 25 novembre 2025

Un rappel de produit urgent concerne des moules de Bouchot vendues entre le 19 et le 23 août 2023. En cause : la présence d'azaspiracide, une toxine marine dangereuse pour la santé. Cet article détaille les lots concernés, les risques sanitaires et les mesures essentielles pour les professionnels de la restauration afin de garantir la sécurité alimentaire et de respecter les principes HACCP face à ce type d'alerte.

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Actualité Hygiène Réglementation

Rappel Produit : Reblochon de Savoie AOP contaminé à la Listeria – Ce que les professionnels de la restauration doivent savoir

Publié le 30 octobre 2025

Plusieurs marques de Reblochon de Savoie AOP font l'objet d'un rappel produit en raison d'une contamination à la bactérie Listeria monocytogenes. Cet article informe les professionnels de la restauration sur les risques associés à la listériose, les mesures immédiates à prendre et l'importance du respect des normes HACCP et d'hygiène pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.

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Sécurité Alimentaire

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel des Gummies et Sirops PUFFY pour Présence de 1,4-Butanediol

Publié le 30 octobre 2025

Une alerte majeure a été émise concernant le rappel de divers produits « Gummies » et « Sirops » de la marque PUFFY. La raison de ce rappel est la détection de 1,4-Butanediol, une substance qui peut être métabolisée en GHB, présentant de graves risques pour la santé. Les professionnels de la restauration et les consommateurs sont appelés à la plus grande vigilance.

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