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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Règlementation

RHIZOBACTERIOLIS : L'ANSE Valide l'Extension d'Usages d'un Fertilisant Clé pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 7 novembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSE) a récemment rendu des conclusions favorables concernant la modification d'une autorisation de mise sur le marché pour RHIZOBACTERIOLIS. Ce fertilisant ou support de culture voit ses usages étendus, sous conditions strictes, garantissant ainsi la sécurité sanitaire et environnementale. Cette décision est cruciale pour l'agriculture et a des répercussions positives indirectes sur la filière alimentaire, y compris la restauration professionnelle, en assurant des intrants agricoles sûrs.

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Sécurité Alimentaire

Comprendre Ralstonia solanacearum : L'Enjeu Crucial pour la Santé des Végétaux et la Sécurité Alimentaire

Publié le 31 octobre 2025

Ralstonia solanacearum, une bactérie phytopathogène dévastatrice, menace gravement les cultures tropicales et, par extension, la sécurité alimentaire mondiale. Cet article explore l'importance de la recherche menée par l'ANSES sur les populations de cette bactérie. Il souligne comment la surveillance et la compréhension de ce pathogène sont essentielles pour garantir la qualité et la disponibilité des matières premières végétales, impactant directement les professionnels de la restauration et leurs exigences en matière d'hygiène.

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Actualité Règlementation Sécurité Alimentaire

MOUV'N : Comprendre l'Autorisation ANSES d'un Engrais et ses Enjeux pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 18 octobre 2025

L'ANSES a récemment conclu l'évaluation favorable de MOUV'N, un engrais azoté innovant, par le processus de reconnaissance mutuelle. Cet article décrypte cette autorisation de mise sur le marché, soulignant les critères rigoureux d'évaluation liés à la santé humaine, animale et environnementale. Pour les professionnels de la restauration, comprendre ces validations en amont de la chaîne alimentaire est essentiel. Elles garantissent la sécurité des matières premières, pilier fondamental des démarches HACCP et de l'hygiène, assurant ainsi la qualité du "champ à l'assiette".

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