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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Réglementation Hygiène

L'ANSES : Une Structure Essentielle pour la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène en Restauration

Publié le 23 novembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) est cruciale pour la protection de la santé publique. Ses expertises scientifiques impactent directement la sécurité alimentaire et les normes d'hygiène, y compris le système HACCP, pour les professionnels de la restauration. Chaque rôle au sein de l'agence, même administratif, contribue à cette mission vitale, garantissant la qualité et la prévention des risques pour les consommateurs.

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Règlementation

ANSES et la Sécurité Sanitaire : De la Santé Animale à l'Hygiène en Restauration

Publié le 18 novembre 2025

L'ANSES joue un rôle crucial dans la protection de la santé publique, couvrant un large éventail de domaines, de l'alimentation à l'environnement, en passant par la santé animale. Cet article explore comment l'expertise de l'ANSES, illustrée par la régulation des produits vétérinaires comme le BIOCLINDAVET, se connecte indirectement mais fondamentalement aux exigences de <strong>sécurité alimentaire</strong> et d'<strong>hygiène en restauration</strong>. Comprendre l'étendue des missions de l'Agence permet aux professionnels de mieux appréhender les fondements scientifiques des réglementations qui régissent leur secteur, assurant la protection du consommateur à chaque étape.

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Actualité

Délégation de Signature à l'ANSES : Un Gage de Stabilité pour la Sécurité Alimentaire et l'Environnement

Publié le 17 novembre 2025

L'ANSES, acteur clé de la sécurité alimentaire, a mis en place une délégation de signature temporaire suite à la nomination de son directeur général par intérim. Cette mesure administrative essentielle assure la continuité de ses opérations et la validité de ses décisions, garantissant ainsi la protection de la santé publique et la fiabilité des avis scientifiques, cruciaux pour la restauration et l'industrie agroalimentaire.

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Actualité

ANSES : Comprendre la Délégation de Signature au Pôle 'Sciences pour l'Expertise' pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 17 novembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) a récemment publié une décision interne cruciale. Cette décision n° 2025-172 concerne la délégation de signature du directeur général par intérim au pôle 'Sciences pour l’expertise'. Bien qu'administrative, cette mesure assure la continuité et l'efficacité des processus d'expertise scientifique qui fondent les recommandations en <strong>sécurité alimentaire</strong>, y compris pour la <strong>restauration</strong>. Elle souligne l'importance des fondations scientifiques pour les cadres réglementaires en matière d'<strong>hygiène</strong> et de <strong>HACCP</strong>, garantissant la fiabilité des avis rendus par l'ANSES.

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