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Réglementation

ANSeS : Évaluation des Extensions d'Usages du Fongicide Pygmalion et ses Implications pour la Filière Alimentaire

Publié le 21 novembre 2025

L'ANSeS a récemment publié ses conclusions d'évaluation concernant l'extension des usages du fongicide Pygmalion, à base de tébuconazole. Cet article détaille les nouvelles applications sur les semences de céréales et légumineuses, et explore l'importance de ces régulations pour la sécurité alimentaire et la traçabilité dans les secteurs de la restauration et de l'agroalimentaire. Comprendre le rôle de l'ANSeS est crucial pour anticiper l'impact sur nos approvisionnements et garantir la conformité.

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Réglementation

Sécurité Alimentaire : L'ANSeS Évalue l'Extension d'Usage d'un Phytosanitaire – Implications pour la Restauration

Publié le 21 novembre 2025

L'ANSeS a évalué et approuvé l'extension d'usages d'APPLESMART 3.3 VP, un produit phytopharmaceutique contenant du chlorpyrifos-methyl, via le principe de reconnaissance mutuelle européenne. Utilisé comme insecticide sur diverses cultures, cette décision de l'agence française tient compte des risques pour la santé humaine et l'environnement, sous réserve de mesures de mitigation strictes. Les professionnels de la restauration doivent rester informés des réglementations sur les substances utilisées dans la chaîne d'approvisionnement.

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Actualité

Excellence culinaire sous pression : Trois restaurants américains rétrogradés par le Guide Michelin

Publié le 15 novembre 2025

Le Guide Michelin a récemment rétrogradé trois restaurants 3 étoiles aux États-Unis : Atelier Crenn, Manresa et Commis. Cette décision, sans lien direct avec la sécurité alimentaire, met en lumière l'exigence extrême de l'évaluation Michelin, où la constance de l'expérience culinaire et opérationnelle est primordiale. L'article explore l'impact de ces décisions et rappelle l'importance fondamentale des standards d'hygiène et de HACCP pour tout établissement de haute gastronomie, comme piliers indissociables de l'excellence.

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Actualité

Guide Michelin USA : La Rétrogradation de Trois 3 Étoiles Souligne les Exigences de l'Excellence

Publié le 14 novembre 2025

Le Guide Michelin aux États-Unis a récemment déclassé trois restaurants de trois à deux étoiles : Manresa, Commis et Atelier Crenn. Cette décision, rare et significative, met en lumière la rigueur extrême des critères d'évaluation du célèbre guide. Elle souligne l'importance cruciale de la constance, de l'innovation et de l'expérience globale pour maintenir l'absolu sommet de la gastronomie mondiale, rappelant que même les plus grands chefs doivent constamment réaffirmer leur excellence.

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Règlementation

RHIZOBACTERIOLIS : L'ANSE Valide l'Extension d'Usages d'un Fertilisant Clé pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 7 novembre 2025

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSE) a récemment rendu des conclusions favorables concernant la modification d'une autorisation de mise sur le marché pour RHIZOBACTERIOLIS. Ce fertilisant ou support de culture voit ses usages étendus, sous conditions strictes, garantissant ainsi la sécurité sanitaire et environnementale. Cette décision est cruciale pour l'agriculture et a des répercussions positives indirectes sur la filière alimentaire, y compris la restauration professionnelle, en assurant des intrants agricoles sûrs.

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