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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

INTERVET : La Surveillance Épidémiologique Animale de l'Anses au Service de la Santé Publique et de la Sécurité Alimentaire

Publié le 24 décembre 2025

Découvrez INTERVET, le réseau de surveillance épidémiologique coordonné par l'Anses, dédié aux maladies infectieuses des animaux de compagnie et équidés. Cet article explore comment ce dispositif essentiel à la santé animale et publique, bien que non directement lié à l'alimentation, illustre l'importance capitale de la surveillance pour une sécurité alimentaire globale. Il met en lumière le rôle de l'Anses dans la détection précoce des risques et l'analyse des tendances des pathogènes, un pilier fondamental pour la protection de la santé humaine dans son ensemble.

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Technologies & Sécurité Alimentaire

ANSeS et IA : L'Innovation Technologique au Cœur de la Surveillance Animale pour une Sécurité Alimentaire Renforcée

Publié le 18 octobre 2025

L'ANSeS innove en matière de surveillance épidémiologique animale. Découvrez comment l'intégration de l'intelligence artificielle pour la détection précoce d'anomalies dans les données de maladies animales renforce la chaîne de sécurité alimentaire. Cet article explore l'importance de ces avancées technologiques pour prévenir les risques sanitaires, assurer la qualité des produits bruts et protéger la santé publique, avec des répercussions positives pour les professionnels de la restauration et l'application des principes HACCP.

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Actualité

Virus West Nile et Intelligence Artificielle : Les Méthodes de l'Anses pour une Prévention des Risques Sanitaires inspirante

Publié le 18 octobre 2025

L'Anses lance un projet novateur de cartographie du risque West Nile Virus en Europe, s'appuyant sur des méthodes de machine learning. Cette initiative, révélée par une offre de stage, illustre une approche proactive et data-driven de la santé publique. Bien que le Virus West Nile ne soit pas une maladie d'origine alimentaire, les principes de surveillance épidémiologique et de gestion prédictive des risques développés par l'Anses offrent des perspectives précieuses pour renforcer la sécurité alimentaire, l'hygiène et les protocoles HACCP dans la restauration, en soulignant l'importance d'une veille sanitaire constante et l'application de méthodologies rigoureuses.

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