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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Arudha à Megève : Quand la Gastronomie Indienne et Alpine Fusionnent avec Maîtrise et Sécurité Alimentaire

Publié le 6 décembre 2025

Découvrez Arudha, une table intimiste à Megève où le chef Prashant Chipkar crée une cuisine fusion unique entre l'Inde et les Alpes. Cet article explore la philosophie de ce restaurant exclusif, son approche des produits locaux et de saison, et comment une telle exigence de qualité impacte positivement la sécurité alimentaire et l'hygiène en restauration, offrant une expérience culinaire inoubliable et saine.

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Actualité et Sécurité Alimentaire

Rappel Produit : Le Sirop BOOMZ Retiré du Marché pour Teneur Excessive en Synéphrine

Publié le 28 novembre 2025

Une alerte de rappel produit concerne le Sirop BOOMZ, commercialisé de janvier 2023 à janvier 2024. La raison ? Une teneur en Synéphrine excédant les seuils réglementaires, présentant des risques cardiovasculaires. Cet article détaille l'importance de ce rappel pour la sécurité alimentaire en restauration et les mesures à prendre pour les professionnels et les consommateurs.

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Sécurité alimentaire

Rappel Produit : Feuilleté de Dinde Orloff et la Menace Listeria – Leçons pour la Restauration

Publié le 25 octobre 2025

Un rappel de produit concernant un feuilleté de dinde Orloff contaminé à la Listeria monocytogenes a été émis. Cet article détaille les risques de la listériose et les mesures essentielles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) que les professionnels de la restauration doivent impérativement appliquer pour prévenir de telles contaminations et gérer efficacement les alertes sanitaires.

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