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Actualité

Gastronomie et Solidarité : Quand les Chefs Normands Soutiennent le Téléthon 2025

Publié le 5 décembre 2025

Quatre chefs normands de renom – David Gallienne, Jérôme Bansard, Pierre Caillet et Christophe Quénot – s'unissent pour organiser un déjeuner solidaire au profit du Téléthon 2025. L'événement se tiendra le lundi 2 décembre 2024 à L'Odas à Rouen, proposant un menu gastronomique à 130 € par personne. Une initiative culinaire majeure pour soutenir la recherche sur les maladies neuromusculaires et mettre en lumière l'engagement social de la restauration.

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Marcel Ravin : L'Excellence Culinaire Récompensée par l'Ordre du Mérite Agricole

Publié le 4 décembre 2025

Marcel Ravin, chef doublement étoilé du Blue Bay à Monaco, vient d'être distingué de l'Ordre du Mérite Agricole, une reconnaissance saluant son engagement profond envers l'agriculture et la valorisation du terroir. Après la Légion d'Honneur, cette nouvelle décoration souligne l'approche singulière de Ravin, qui fusionne les saveurs des Caraïbes et de la Méditerranée. Son œuvre culinaire, ancrée dans ses origines martiniquaises, met en lumière l'importance d'un sourcing de qualité, du soutien aux producteurs locaux et de la transmission des savoirs, des principes fondamentaux pour une gastronomie responsable et sûre.

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Théo Laussucq, Révélation du 1er Trophée Michel Guérard : L'Excellence Culinaire et la Précision en Restauration

Publié le 27 novembre 2025

Le tout premier Trophée Michel Guérard a couronné Théo Laussucq, sous-chef du Flocon de Sel, le 11 mars à Ferrandi Paris. Ce concours, saluant l'innovation et l'héritage de la cuisine minceur de Michel Guérard, a mis à l'épreuve huit finalistes sur des créations techniques et gustatives. Présidé par Benoît Nicolas et un jury d'exception, l'événement a souligné l'importance de la maîtrise et de la qualité en gastronomie, des piliers essentiels pour une restauration d'excellence et irréprochable.

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Marseille : Chefs et Athlètes S'unissent pour un Dîner Caritatif en Faveur des Enfants Malades

Publié le 26 novembre 2025

Le 11 décembre dernier, huit chefs marseillais de renom et des athlètes se sont rassemblés au Stade Orange Vélodrome pour un dîner caritatif d'exception. Organisé au profit des associations L'Enfant Bleu et Vaincre la Mucoviscidose, cet événement a mis en lumière la solidarité du monde de la gastronomie et du sport. Les participants ont pu déguster un menu unique en huit services, témoignant de l'engagement des professionnels pour une noble cause, tout en respectant les standards d'excellence.

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Trophée Bordeaux Chefs : L'Excellence Culinaire et les Produits Locaux à l'Honneur à Exp'Hôtel

Publié le 18 novembre 2025

Exp'Hôtel Bordeaux s'apprête à accueillir un événement culinaire majeur en 2025 : le Trophée Bordeaux Chefs. Ce nouveau concours de haute gastronomie, orchestré par Bordeaux Chefs & Co et Le Bruit Qui Court, est dédié aux chefs professionnels. Il mettra en avant la maîtrise technique et la créativité autour de produits régionaux d'exception, tels que le Canard de Barbarie de la Maison Lafitte et les huîtres du Cap Ferret. Sous la houlette d'un jury prestigieux incluant Pierre Gagnaire et Christopher Coutanceau, l'événement promet de célébrer l'art culinaire et le respect des standards de qualité essentiels à la restauration.

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Chefs Engagés : Eloy Spinnler et Squeezie Cuisinent pour l'Association Petits Princes

Publié le 9 novembre 2025

Le chef Eloy Spinnler et le célèbre vidéaste Squeezie s'unissent pour une cause noble : soutenir l'association Petits Princes. Au cœur de cette initiative solidaire, un croque-monsieur revisité, créé et vendu au Bistrot de Lyon. Cette opération met en lumière l'engagement des professionnels de la restauration, non seulement dans l'excellence culinaire, mais aussi dans la responsabilité sociale. Chaque achat contribue directement à réaliser les rêves d'enfants malades, illustrant comment la gastronomie peut être un vecteur puissant de générosité et d'espoir. Une belle démonstration de professionnalisme et de cœur.

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Vingtième Édition du Festival du Livre Gourmand : Innovation et Transmission au Cœur de la Gastronomie

Publié le 6 novembre 2025

Périgueux s'apprête à accueillir la 20ᵉ édition du Festival du Livre Gourmand, un événement majeur pour le monde de la gastronomie et de la restauration. Placé sous le signe de la 'transmission', ce festival réunit des chefs étoilés, auteurs culinaires et professionnels du secteur pour des démonstrations, dédicaces et débats enrichissants. Une occasion unique de découvrir les dernières tendances, d'échanger avec les figures emblématiques de la cuisine et de célébrer la richesse de la littérature gourmande, essentielle à l'évolution des pratiques culinaires et des savoir-faire.

Bonnes Pratiques

Lutte contre la Dénutrition en EHPAD : L'Impact Positif du Concours 'Nos Aînés sont nos Chouchous'

Publié le 1 novembre 2025

Face au défi de la dénutrition chez les personnes âgées, l'initiative 'Nos Aînés sont nos Chouchous' lance un concours culinaire dédié aux chefs en EHPAD et restauration collective. Organisé par RHF et le GAG, cet événement vise à stimuler la créativité, valoriser le personnel de cuisine, et améliorer la qualité nutritionnelle et gustative des repas. C'est une démarche clé pour le bien-être des résidents et le partage des bonnes pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Bonnes Pratiques

Yann Maget à L'Inattendu : L'Excellence du Terroir au Service de la Qualité Alimentaire

Publié le 31 octobre 2025

Découvrez Yann Maget, le chef derrière L'Inattendu à Kervignac, et sa philosophie culinaire axée sur les accords et le terroir. Cet article explore comment son engagement envers les produits locaux et de saison, associé à une traçabilité rigoureuse, non seulement sublime les saveurs mais pose aussi les fondements d'une démarche de qualité et de sécurité alimentaire exemplaire en restauration. Un modèle de bonnes pratiques pour une cuisine responsable.

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