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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Villa & Friends à la Villa René Lalique : Quand l'Excellence Gastronomique Rencontre la Sécurité Alimentaire et l'HACCP

Publié le 15 janvier 2026

La 2de édition de « Villa & Friends » à la Villa René Lalique a réuni des chefs étoilés pour une expérience culinaire d'exception. Cet article explore comment un tel événement, synonyme d'innovation gastronomique, exige une rigueur absolue en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et l'application des principes HACCP. Il met en lumière les défis et les bonnes pratiques essentielles pour garantir la salubrité des plats servis dans un environnement de haute pression et de collaboration entre plusieurs brigades.

Actualité

Vingtième Édition du Festival du Livre Gourmand : Innovation et Transmission au Cœur de la Gastronomie

Publié le 6 novembre 2025

Périgueux s'apprête à accueillir la 20ᵉ édition du Festival du Livre Gourmand, un événement majeur pour le monde de la gastronomie et de la restauration. Placé sous le signe de la 'transmission', ce festival réunit des chefs étoilés, auteurs culinaires et professionnels du secteur pour des démonstrations, dédicaces et débats enrichissants. Une occasion unique de découvrir les dernières tendances, d'échanger avec les figures emblématiques de la cuisine et de célébrer la richesse de la littérature gourmande, essentielle à l'évolution des pratiques culinaires et des savoir-faire.