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Actualité Restauration

Trente-Trois (Maison Villeroy) : Cinq Ans de Gastronomie, une Brigade Renforcée pour des Standards Inégalés

Publié le 20 novembre 2025

Le restaurant Trente-Trois de la Maison Villeroy, situé au Shangri-La Paris, célèbre son cinquième anniversaire avec l'intégration de nouveaux talents clés dans sa brigade. Sous la direction du Chef Exécutif Romain Meder, l'établissement renforce son engagement envers l'excellence culinaire. L'arrivée de professionnels expérimentés comme Clément Le Déore, Florian Boursier et Alexandre Kulesza assure non seulement une haute gastronomie constante, mais aussi le maintien rigoureux des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, essentiels dans un environnement de restauration de luxe. Cette expansion garantit la pérennité des standards de qualité irréprochables de l'établissement.

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Actualité Restauration

L'Auberge Paul Bocuse rejoint Relais & Châteaux : Une nouvelle ère pour l'excellence gastronomique

Publié le 19 novembre 2025

L'emblématique Auberge du Pont de Collonges, maison mère de Paul Bocuse, a récemment intégré le prestigieux réseau Relais & Châteaux. Cette adhésion marque une étape stratégique majeure, positionnant le restaurant comme le tout premier établissement sans hôtel à rejoindre l'association. Après une rénovation complète en 2023 et la perte de sa troisième étoile Michelin en 2020, cette initiative vise à restaurer son rayonnement international et à renforcer la promotion de la haute gastronomie française, tout en perpétuant l'héritage du "Pape de la cuisine".

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Actualité Restauration

Cambremer (14) : À l'Épi, le Nouveau Bistrot de Romain Cauvin et Jeanne Nadaud entre Gastronomie et Exigence Sanitaire

Publié le 4 novembre 2025

Romain Cauvin, chef expérimenté, et Jeanne Nadaud, sommelière et responsable de salle, s'apprêtent à ouvrir "À l'Épi", leur nouveau bistrot moderne à Cambremer (Calvados). Forts de leurs parcours dans des établissements prestigieux, ils promettent une cuisine de saison axée sur les produits locaux. Cette démarche de qualité et de fraîcheur implique naturellement une rigueur exemplaire en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène, des piliers fondamentaux pour garantir l'excellence et la confiance des clients dès l'ouverture.

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Actualité Restauration

L'Excellence Culinaire Italienne à Monaco : Domenico D'Antonio et Elsa Monaco Reprennent La Dolce Vita

Publié le 31 octobre 2025

Domenico D'Antonio, chef primé et lauréat du World Pasta Championship, s'associe à Elsa Monaco, pâtissière de renom, pour redéfinir l'expérience culinaire du restaurant La Dolce Vita à Monaco. Cet article explore leur vision d'une cuisine italienne authentique et raffinée, l'importance cruciale des produits de qualité supérieure, et leur engagement envers une expérience client exceptionnelle, où l'hygiène et la sécurité alimentaire sont des piliers fondamentaux. Une alliance de talents promettant une gastronomie monégasque de haut niveau, alliant tradition et modernité.

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Actualité Restauration

Picto : L'Expansion Ambitieuse d'un Concept de Restauration Rapide Axé sur les Pâtes Fraîches

Publié le 29 octobre 2025

Picto, le concept de restauration rapide centré sur les pâtes fraîches, annonce une expansion ambitieuse en France. Fondée par Thomas Bragard et Jean-Baptiste Gouin, l'enseigne met l'accent sur les produits frais, locaux et de saison. Ce développement rapide soulève des enjeux cruciaux en matière d'hygiène alimentaire et de standardisation des processus pour maintenir l'excellence opérationnelle et la sécurité des consommateurs face à une croissance exponentielle.

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Actualité Restauration Collective

Frédéric Simonin Nommé Chef Exécutif : Une Stratégie Culinaire Renforcée pour Elior Group

Publié le 18 octobre 2025

Elior Group, acteur majeur de la restauration collective, annonce la nomination de Frédéric Simonin, chef étoilé, au poste de Chef Exécutif. À compter du 13 octobre 2025, il aura pour mission de piloter la stratégie culinaire du groupe, de développer des concepts innovants et de promouvoir l'excellence gastronomique, en mettant l'accent sur la qualité des produits, l'alimentation saine et le développement durable. Cette nomination stratégique vise à renforcer l'offre et l'image culinaire d'Elior face aux enjeux actuels de la restauration.

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