Alerte de Rappel Produit : Reblochon AOP U de nos régions Suspecté de Contamination à la Listeria
Une nouvelle alerte sanitaire vient de secouer le secteur alimentaire. Un rappel de produit a été émis concernant un lot de Reblochon AOP de la marque "U de nos régions", suite à la détection de la bactérie Listeria monocytogenes. Cette information est cruciale pour les professionnels de la restauration, les collectivités et toute personne manipulant des denrées alimentaires, afin d'assurer la sécurité de leurs consommateurs et de leurs établissements.
Détails du Produit Concerné par le Rappel
Il est impératif d'identifier précisément les produits affectés pour éviter toute consommation ou utilisation. Voici les informations clés relatives au lot rappelé :
- Dénomination du produit : 1/2 Reblochon AOP 27%mg U de nos régions 240g
- Marque : U
- GTIN (Code-barres) : 3256220819777
- Lot : 23293026
- Date Limite de Consommation (DLC) : 28/11/2023
- Fabricant : Laiteries H. Triballat - Rians
- Distributeurs : Système U
La période de commercialisation de ce produit s'étendait du 08/11/2023 au 22/11/2023. Il est recommandé aux consommateurs de ne pas consommer ce produit et de le rapporter au point de vente pour un remboursement. Un numéro de contact est mis à disposition pour toute question : 09 69 36 69 36.
Comprendre le Risque : La Listeria et la Listériose
La présence de Listeria monocytogenes est la raison principale de ce rappel. Cette bactérie est l'agent responsable de la listériose, une infection alimentaire potentiellement grave. Si les symptômes peuvent être bénins pour la plupart des adultes en bonne santé (fièvre, maux de tête, courbatures), elle représente un danger particulier pour certains groupes de population :
- Les femmes enceintes : risque de fausse couche, d'accouchement prématuré ou d'infection grave du nouveau-né.
- Les personnes immunodéprimées : personnes âgées, patients sous chimiothérapie, transplantés, etc.
- Les personnes âgées : vulnérabilité accrue aux complications.
Le délai d'incubation de la listériose peut être long, allant jusqu'à huit semaines, ce qui rend le diagnostic parfois difficile et souligne l'importance d'une réaction rapide en cas d'alerte.
Implications pour les Professionnels de la Restauration
Pour les établissements de restauration et les professionnels de l'alimentation, un tel rappel est un rappel à l'ordre sur l'importance de la sécurité alimentaire et des procédures d'hygiène. Voici les mesures à considérer :
Vérification des Stocks et Procédures HACCP
Il est impératif de vérifier immédiatement vos stocks et vos registres de réception. Si vous avez acheté ou utilisé ce lot de Reblochon, des actions correctives sont nécessaires. Vos protocoles HACCP doivent inclure une procédure claire pour la gestion des rappels produits, garantissant le retrait immédiat des denrées concernées et la traçabilité de toutes les actions menées.
Sensibilisation du Personnel
Assurez-vous que votre équipe est informée de cette alerte et formée aux bonnes pratiques d'hygiène. La prévention de la contamination croisée est essentielle, surtout lorsqu'il s'agit de produits potentiellement contaminés. Un nettoyage et une désinfection rigoureux des surfaces et équipements ayant pu être en contact avec le produit sont indispensables.
Gestion des Fournisseurs
Maintenez un dialogue constant avec vos fournisseurs et soyez vigilant quant à leurs propres procédures de sécurité alimentaire. Un système de veille sanitaire efficace est un atout majeur pour anticiper et gérer ce type de crise.
Conclusion : Vigilance et Maîtrise des Risques
Cet incident souligne une fois de plus la fragilité de la chaîne alimentaire et l'impérieuse nécessité d'une vigilance constante. La mise en place et le respect rigoureux des principes HACCP, des règles d'hygiène alimentaire et d'une bonne gestion de la traçabilité sont les piliers pour protéger la santé publique et la réputation de votre établissement. Restez informés des alertes sanitaires et agissez avec célérité et méthode en cas de rappel produit.
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