Rappel Produit Majeur : Brandade à la Morue Tradilège Contaminée à la Listeria
La sécurité alimentaire est une préoccupation constante pour les professionnels de la restauration, et les rappels produits en sont une illustration marquante. Récemment, un rappel a été émis concernant la Brandade à la Morue de la marque Tradilège, distribuée par Carrefour, en raison de la présence avérée de Listeria monocytogenes. Cette annonce, relayée par Rappel Conso, souligne l'importance capitale des procédures d'hygiène et de contrôle qualité à chaque étape de la chaîne alimentaire.
Détails Précis du Produit Rappelé
Pour assurer une identification rapide et efficace, voici les informations essentielles relatives au produit concerné par ce rappel :
- Nom du produit : Brandade à la Morue
- Marque : Tradilège
- Distributeur : Carrefour
- GTIN (Code-barres) : 3560070566419
- Numéro de lot : 17757997
- Date Limite de Consommation (DLC) : 06/05/2024
- Conditionnement : Barquette sous atmosphère protectrice
- Date de début de commercialisation : 19/04/2024
- Date de fin de commercialisation : 02/05/2024
- Motif du rappel : Présence de Listeria monocytogenes
- Risque encouru : Listériose
La procédure de rappel, débutée le 02/05/2024, était effective jusqu'au 17/05/2024.
Comprendre le Danger : La Listériose et ses Conséquences
La présence de Listeria monocytogenes dans un produit alimentaire est toujours alarmante. Cette bactérie est l'agent responsable de la listériose, une infection potentiellement grave. Les symptômes peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Chez les personnes fragiles, comme les femmes enceintes, les personnes âgées ou immunodéprimées, la maladie peut prendre des formes plus graves, parfois avec des complications neurologiques (méningite, encéphalite) et même septicémiques. Le délai d'incubation peut être long, allant jusqu'à huit semaines, ce qui rend la détection et l'attribution à la source parfois complexes.
Bonnes Pratiques : Agir Face au Rappel et Renforcer la Sécurité Alimentaire
Pour les Consommateurs :
Si vous avez acheté cette Brandade à la Morue Tradilège avec les références indiquées, il est impératif de ne pas la consommer. Nous vous conseillons de la rapporter au point de vente (Carrefour) pour un remboursement. Pour toute question, le service consommateur Carrefour est joignable au 0969397000.
Pour les Professionnels de la Restauration : Les Enseignements Clés
Cet incident est un rappel puissant de l'importance de maintenir une vigilance constante en matière de sécurité alimentaire. Voici quelques points essentiels à renforcer dans votre établissement :
- Respect Strict du Plan HACCP : Réévaluez régulièrement vos points critiques de contrôle, notamment concernant la gestion de la chaîne du froid et la prévention des contaminations croisées.
- Contrôle des Fournisseurs : Assurez-vous que vos fournisseurs respectent les normes les plus élevées et qu'ils disposent de certifications fiables. La traçabilité complète des produits est non négociable.
- Hygiène du Personnel et des Locaux : Rappelez les règles fondamentales d'hygiène personnelle et veillez à la désinfection rigoureuse des surfaces et équipements. La Listeria peut se développer même à basse température.
- Veille sur les Rappels Produit : Mettez en place un système efficace pour être informé rapidement des rappels produits. Vérifiez systématiquement vos stocks pour retirer tout article potentiellement contaminé.
- Formation Continue : Sensibilisez et formez régulièrement vos équipes aux risques microbiologiques et aux procédures d'urgence en cas de non-conformité.
Conclusion : Une Culture de la Sécurité Incontournable
Chaque rappel produit est une opportunité d'apprendre et de renforcer nos pratiques. Pour les acteurs de la restauration, cela signifie une adhésion indéfectible aux principes de l'HACCP et à une hygiène irréprochable. La protection de la santé du consommateur est notre priorité absolue et le fondement de la confiance dans nos établissements.
Source Rappel Conso