Une alerte sanitaire vient d'être émise concernant un produit largement apprécié : le pâté de tête. La Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) a relayé un rappel produit majeur, touchant spécifiquement les magasins E. Leclerc de la région Occitanie. La raison de ce rappel est la détection de Listeria monocytogenes, une bactérie pathogène responsable de la listériose, une infection grave pouvant avoir des conséquences sévères pour la santé.

Détails Précis du Rappel Produit

Produit concerné par l'alerte

  • Dénomination : PATE DE TETE 200G
  • Marque : NON APPLICABLE (produit de rayon coupe)
  • Modèle/Référence : PATE DE TETE 200G
  • GTIN : 3277160002165
  • Numéro de lot : 322792
  • Date Limite de Consommation (DLC) : 27/10/2023
  • Période de commercialisation : Du 22/09/2023 au 02/10/2023
  • Zone géographique de vente : Tous les magasins E. Leclerc d'Occitanie
  • Distributeurs : E. Leclerc
  • Marque de salubrité : FR 32.404.004 CE
  • Informations complémentaires : Produit vendu au rayon coupe, à conserver au réfrigérateur.

Comprendre le Risque : Listeria monocytogenes

La Listeria monocytogenes est une bactérie redoutable qui peut provoquer la listériose. Cette infection se manifeste généralement par des symptômes gastro-intestinaux légers, mais peut évoluer vers des formes plus graves telles que la méningite ou la septicémie. Les populations les plus vulnérables sont les femmes enceintes (risque de fausse couche ou d'accouchement prématuré), les nouveau-nés, les personnes âgées et les individus immunodéprimés. La période d'incubation peut être longue, allant jusqu'à huit semaines, ce qui rend parfois difficile l'identification de l'aliment contaminé.

Contrairement à d'autres bactéries, Listeria a la particularité de pouvoir se développer à basse température, y compris dans les réfrigérateurs, ce qui la rend particulièrement dangereuse pour les produits frais et réfrigérés comme le pâté de tête.

Que faire si vous êtes concerné par ce rappel ?

Si vous avez acheté le produit "PATE DE TETE 200G" avec la DLC et le numéro de lot mentionnés, la conduite à tenir est claire et impérative pour votre sécurité alimentaire :

  • Ne plus consommer le produit.
  • Rapporter le produit au point de vente (magasin E. Leclerc) pour un remboursement.
  • Vous pouvez également le détruire.
  • En cas de symptômes (fièvre, maux de tête, courbatures, troubles digestifs) après avoir consommé ce produit, consultez rapidement votre médecin traitant en lui signalant cette consommation.

La date de fin de la procédure de rappel est fixée au 16/10/2023. Il est donc crucial d'agir sans tarder si vous détenez ce produit.

Enjeux pour les Professionnels de la Restauration

Bien que ce rappel concerne la vente au détail, il souligne l'importance capitale des procédures d'hygiène alimentaire et du système HACCP pour tous les acteurs de la chaîne alimentaire, y compris la restauration professionnelle. La contamination par Listeria peut survenir à différentes étapes, de la production à la manipulation finale des aliments.

Pour les restaurateurs, la vigilance doit être constante :

  • Contrôle des fournisseurs : S'assurer de la fiabilité et de la conformité des produits reçus.
  • Respect strict de la chaîne du froid : Maintenir les températures de conservation adéquates.
  • Hygiène du personnel et des locaux : Prévenir les contaminations croisées.
  • Traçabilité : Être capable d'identifier rapidement l'origine d'un produit en cas de problème.

Ces rappels fréquents rappellent que la sécurité alimentaire est une responsabilité partagée, où chaque maillon de la chaîne joue un rôle essentiel dans la protection de la santé publique.

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