Qu'est-ce qui est rappelé ?
Une importante alerte sanitaire concerne actuellement le Saucisson sec en rondelle de la marque Médina HALAL. Ce produit est rappelé en raison de la détection de la bactérie Listeria monocytogenes, agent responsable de la listériose.
Les informations spécifiques du produit concerné sont les suivantes :
- Nom du produit : Saucisson sec en rondelle
- Marque : Médina HALAL
- Code GTIN : 3267790013898
- Numéro de lot : 3422003
- Date Limite de Consommation (DLC) : 27/01/2023
- Conditionnement : Barquette
- Date de début de commercialisation : 28/11/2022
- Date de fin de commercialisation : 12/12/2022
- Distribution : Géant Casino, Casino #hyperFrais, Supermarchés Casino, Vival, Spar, Le Petit Casino, Leader Price, Franprix (distribution nationale)
Comprendre le risque : Listeria monocytogenes et la Listériose
La présence de Listeria monocytogenes dans un produit alimentaire représente un risque sérieux pour la santé publique. Cette bactérie est l'agent responsable de la listériose, une infection alimentaire qui peut avoir des conséquences graves, notamment chez les personnes fragiles.
Qui est le plus à risque ?
- Les femmes enceintes (risque de fausse couche, accouchement prématuré, infection du nouveau-né)
- Les personnes âgées
- Les personnes dont le système immunitaire est affaibli
Les symptômes de la listériose peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête, et des courbatures. Dans les cas les plus sévères, des complications neurologiques (méningite, encéphalite) ou une septicémie peuvent survenir. Il est impératif de consulter un médecin en cas d'apparition de ces symptômes après avoir consommé un produit potentiellement contaminé, et de lui signaler cette consommation.
Que faire si vous avez acheté ce produit ?
Si vous êtes en possession du Saucisson sec en rondelle Médina HALAL correspondant aux caractéristiques mentionnées (lot 3422003, DLC 27/01/2023), il est fortement recommandé de ne pas le consommer. La procédure à suivre est la suivante :
- Ne pas consommer le produit.
- Le rapporter au point de vente où il a été acheté.
- Vous obtiendrez un remboursement intégral.
La fin de la procédure de rappel est fixée au 27/01/2023.
Enseignements pour la restauration et les professionnels de l'agroalimentaire
Ce type de rappel souligne l'importance capitale des plans de maîtrise sanitaire (PMS) et des principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dans l'industrie alimentaire et la restauration. La détection de Listeria, même à des stades de faible concentration, doit activer des protocoles stricts.
Pour les professionnels, cela implique une vigilance constante :
- Contrôle rigoureux des fournisseurs et de la traçabilité des produits.
- Application stricte des règles d'hygiène (nettoyage, désinfection, gestion des températures).
- Formation continue du personnel sur les bonnes pratiques d'hygiène.
- Surveillance des rappels produits et retrait immédiat de tout article concerné.
Assurer la sécurité alimentaire est une responsabilité partagée, du producteur au consommateur, en passant par le distributeur et le restaurateur. Chaque maillon de la chaîne doit être irréprochable pour prévenir de telles contaminations et protéger la santé des consommateurs.
Source : rappel.conso.gouv.fr