Alerte Rappel : Listeria Détectée dans des Côtes de Porc Cuites de la marque Le Fleuron (Distribuées chez Leclerc)

Alerte Majeure : Rappel de Côtes de Porc Cuites Contaminées à la Listeria

Une nouvelle alerte sanitaire secoue le secteur de la restauration et de la consommation domestique. Des côtes de porc cuites sans os, commercialisées sous la marque Le Fleuron et distribuées notamment par les magasins Leclerc, font l'objet d'un rappel produit urgent. La raison ? La détection de Listeria monocytogenes, une bactérie pathogène redoutable pour la santé humaine.

Détails du Produit Concerné par le Rappel

Cette procédure de rappel concerne spécifiquement le produit suivant :

• Nom du produit : COTE DE PORC CUITE S/OS 250GR
• Marque : LE FLEURON
• GTIN : 3760205293229
• Lots concernés : 23204961 et 0735
• Date Limite de Consommation (DLC) : 29/08/2023
• Date de commercialisation : Du 21/08/2023 au 29/08/2023
• Distributeurs : Leclerc
• Zone géographique de vente : France entière
• Informations complémentaires : Produit à conserver au réfrigérateur, conditionné sous-vide.

Comprendre le Risque : La Listeria Monocytogenes

La présence de Listeria monocytogenes dans un produit alimentaire représente un danger sérieux. Cette bactérie est l'agent responsable de la listériose, une maladie qui peut être particulièrement grave chez les personnes fragiles. Les symptômes de la listériose peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête et des douleurs musculaires, parfois accompagnés de troubles digestifs (nausées, diarrhées). Chez les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants ou les individus immunodéprimés, elle peut entraîner des complications neurologiques (méningite, encéphalite) et des septicémies, voire un avortement chez la femme enceinte.

Conduite à Tenir pour les Consommateurs

Si vous avez acheté une côte de porc cuite de la marque Le Fleuron correspondant aux lots et DLC mentionnés, il est impératif de suivre les recommandations suivantes :

• Ne plus consommer le produit.
• Rapporter le produit au point de vente pour un remboursement.
• Contacter le point de vente ou le service consommateur au 0296796300 en cas de questions.
• En l'absence de possibilité de retour, détruire le produit.

La période de rappel prendra fin le 12/09/2023. Il est recommandé aux personnes ayant consommé ce produit et présentant les symptômes décrits de consulter rapidement un médecin.

Implications pour les Professionnels de la Restauration : L'Importance Cruciale de l'Hygiène et du HACCP

Cet incident souligne une fois de plus la vigilance constante nécessaire dans la chaîne alimentaire, de la production à l'assiette. Pour les professionnels de la restauration, la maîtrise des risques microbiologiques, notamment pour les produits cuits sous-vide comme cette côte de porc, est fondamentale.

Les principes de l'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et les bonnes pratiques d'hygiène ne sont pas de simples formalités. Ils constituent le socle de la sécurité alimentaire. Un contrôle rigoureux des fournisseurs, une traçabilité impeccable des produits, le respect des températures de conservation, la prévention des contaminations croisées et une formation continue du personnel sont des éléments essentiels pour éviter de tels rappels et garantir la sécurité des consommateurs. La présence de Listeria dans un produit cuit signale souvent un problème au niveau de la recontamination après cuisson ou un manquement dans la chaîne du froid.

La vigilance de tous les acteurs est indispensable pour prévenir les risques sanitaires et maintenir la confiance des consommateurs.