La Virologie et l'Immunologie : Piliers de la Sécurité Alimentaire de l'ANSES pour la Restauration
Publié le 17 janvier 2026
Découvrez comment l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) protège nos assiettes. Cet article explore le rôle crucial de la recherche en virologie et immunologie, notamment sur les maladies animales, pour garantir la sécurité des produits alimentaires et prévenir les zoonoses. Une expertise scientifique fondamentale qui sous-tend les bonnes pratiques d'hygiène et les normes HACCP en restauration.