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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Rappel Produit : Phtalates et Sécurité des Consommateurs – Leçons pour la Restauration et l'Hygiène

Publié le 16 janvier 2026

Analyse d'un rappel produit concernant un déguisement pour enfants contaminé par des phtalates (DNOP). Cet article explore les risques chimiques liés à ces substances, l'importance des rappels pour la sécurité des consommateurs, et transpose ces leçons fondamentales à la gestion de l'hygiène et de la sécurité alimentaire en restauration. Comprendre ces mécanismes est crucial pour prévenir la contamination et garantir la santé publique.

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Règlementation

BIXAFIN 125 EC : L'Anses Autorise un Fongicide Générique – Quels Impacts pour la Sécurité Alimentaire en Restauration ?

Publié le 24 décembre 2025

L'ANSES a récemment autorisé la mise sur le marché du fongicide générique BIXAFIN 125 EC, destiné aux cultures de céréales. Cet article décrypte cette décision, soulignant le rôle crucial de la réglementation des produits phytopharmaceutiques pour garantir la sécurité des denrées alimentaires. Pour les professionnels de la restauration, comprendre ces évaluations est essentiel afin d'assurer la qualité et l'innocuité des matières premières et de maintenir la conformité avec les principes HACCP, notamment face aux risques de résidus. Découvrez comment ces autorisations influencent votre chaîne d'approvisionnement et la protection du consommateur.

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Sécurité alimentaire

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Tête de Porc Cuite Reflets de France pour Contamination à la Listeria

Publié le 27 novembre 2025

Un rappel de produit majeur concerne la Tête de Porc Cuite à l'Ancienne de marque Reflets de France et distribuée par Auchan, suite à une contamination avérée par la bactérie Listeria monocytogenes. Ce produit (lot 24707018, DLC 27/06/2024), vendu entre le 10 et le 14 juin 2024, présente un risque sérieux pour la santé. Les consommateurs ayant acheté ce produit sont fermement invités à ne pas le consommer et à le rapporter en magasin pour un remboursement. Cet article détaille les informations essentielles et les précautions à prendre face à cette alerte sanitaire.

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Règlementation

Pesticides en Agriculture : L'Évaluation ANSeS du MATSUDA DUO et ses Implications pour la Sécurité Alimentaire

Publié le 24 octobre 2025

Découvrez comment l'ANSeS évalue les produits phytopharmaceutiques comme le MATSUDA DUO, destiné aux cultures de pommes et poires. Cet article explique le processus d'autorisation, l'évaluation des risques pour la santé humaine (notamment les résidus pour le consommateur) et l'environnement, et souligne l'importance de ces contrôles pour la sécurité alimentaire et la conformité des produits que vous utilisez en restauration, garantissant une meilleure compréhension des LMR et des Bonnes Pratiques Agricoles.

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