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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Sécurité Alimentaire

Sécurité Alimentaire en Restauration : L'ANSES valide l'extension d'usages du PYGMALION sur diverses cultures

Publié le 20 novembre 2025

L'ANSES a récemment évalué favorablement l'extension d'usages du produit phytopharmaceutique PYGMALION (à base de prosulfocarbe) pour une vaste gamme de cultures incluant les pommes de terre, carottes, pois et haricots. Cette décision, confirmant l'absence d'effets inacceptables sur la santé humaine et l'environnement, est cruciale pour la restauration. Elle renforce la confiance dans la sécurité des matières premières utilisées, soulignant l'efficacité des contrôles réglementaires essentiels à l'hygiène alimentaire et la conformité HACCP.

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Règlementation

LENTIRON IP et Sécurité Alimentaire : Décryptage de l'Autorisation de Commerce Parallèle pour les Pommes de Terre

Publié le 31 octobre 2025

L'ANSeS a récemment émis des conclusions favorables pour l'autorisation de commerce parallèle du produit phytopharmaceutique LENTIRON IP. Destiné au traitement anti-germinatif des pommes de terre, ce produit, dont la substance active est le prosulfocarbe, a été évalué sous l'angle de la santé humaine et environnementale. Pour les professionnels de la restauration, cette décision confirme que, sous conditions d'utilisation strictes, les Limites Maximales de Résidus (LMR) sont respectées, garantissant ainsi la sécurité des denrées alimentaires. Une bonne compréhension de ces régulations est essentielle pour la mise en œuvre des principes HACCP et la garantie d'une hygiène alimentaire irréprochable.

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