Brunch Réussi : L'Organisation et la Sécurité Alimentaire au Cœur des Bonnes Pratiques
Publié le 2 décembre 2025
Découvrez comment l'approche systémique de Bastien Petit dans "La bible du brunch" intègre naturellement les principes de sécurité alimentaire et d'hygiène. En se basant sur une organisation rigoureuse, des fiches techniques précises et une gestion optimisée, l'ouvrage offre aux restaurateurs une feuille de route pour un service de brunch non seulement rentable et de qualité, mais aussi irréprochable sur le plan sanitaire. Un guide essentiel pour maîtriser les risques et garantir la satisfaction des clients.