Valentin Néraudau : Du Potager Familial à l'Excellence Gastronomique, une Leçon de Qualité et Traçabilité
Publié le 6 décembre 2025
Découvrez le parcours singulier du jeune chef Valentin Néraudau, qui, fort de ses racines maraîchères, a gravi les échelons de la haute gastronomie. Son approche unique, axée sur la qualité et la traçabilité des produits dès la source, offre un modèle inspirant pour l'hygiène et la sécurité alimentaire en restauration de luxe. De la sélection rigoureuse des ingrédients au respect des protocoles des grandes maisons, Néraudau incarne une philosophie où l'excellence culinaire va de pair avec une maîtrise impeccable de la chaîne alimentaire.