Rappel Produit : Lard Rôti Contaminé à la Listeria Monocytogenes – Maîtrise des Risques en Restauration
Publié le 28 octobre 2025
Un rappel de produit alimentaire a été émis pour du lard rôti au four, vendu sous vide, suite à la détection de Listeria monocytogenes. Cet article essentiel pour les professionnels de la restauration détaille les caractéristiques du produit concerné, les dangers de la listériose pour la santé, et les mesures d'hygiène et de contrôle HACCP indispensables pour prévenir de telles contaminations et garantir la sécurité alimentaire.