Les articles FoodTrackManager

Actualité

TheFork Awards 2025 : L'Excellence Gastronomique au Service de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire

Publié le 3 décembre 2025

Découvrez la 5ème édition des TheFork Awards, un événement prestigieux qui célèbre les jeunes talents de la gastronomie française, désignés par des chefs renommés et votés par le public. Cet article explore comment l'excellence culinaire primée est intrinsèquement liée à des standards rigoureux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, soulignant l'importance des bonnes pratiques pour toute réussite durable en restauration.

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Actualité

Trophée Marcel Le Servot : Les Candidatures Sont Ouvertes pour l'Excellence en Restauration

Publié le 28 novembre 2025

Les candidatures pour le prestigieux Trophée Marcel Le Servot sont ouvertes. Organisé par les Disciples d'Escoffier et Le Chef, ce concours vise à récompenser les jeunes professionnels de moins de 25 ans en cuisine, salle et sommellerie. Il promeut l'excellence, la transmission des savoir-faire et l'engagement, y compris en matière d'hygiène alimentaire. Une opportunité unique de lancer sa carrière et d'être reconnu par les plus grands noms de la profession. Date limite : 15 novembre 2023.

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Actualité

Innovation et Durabilité : Théo Laussucq, Premier Lauréat du Trophée Michel Guérard

Publié le 26 novembre 2025

Théo Laussucq, apprenti talentueux, a remporté le 1er Trophée Michel Guérard, une compétition culinaire prestigieuse axée sur l'écoresponsabilité, la saisonnalité et le respect des produits. L'événement, saluant les valeurs de la gastronomie durable promues par Michel Guérard, met en lumière l'importance des bonnes pratiques et de la maîtrise des ingrédients dans la restauration moderne. Une victoire qui récompense l'engagement envers une cuisine éthique et de haute qualité.

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Netto Domingos Rodrigo Sacré Vainqueur du Concours Création & Saveurs 2025 : Un Talent au Sommet

Publié le 19 novembre 2025

Netto Domingos Rodrigo, chef talentueux des Jardins de la Tour, a remporté le prestigieux concours Création & Saveurs 2025 organisé par France Passion des Saveurs. Sa création audacieuse autour du Suprême de Volaille de Bresse a conquis un jury d'exception, présidé par Michel Sarran. Cette victoire salue un jeune talent prometteur et l'innovation au cœur de la gastronomie française, mettant en lumière des pratiques culinaires de haut niveau.

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Tendances Culinaires

La Cuisine Méditerranéenne : Un Modèle de Qualité, de Durabilité et de Santé pour la Restauration Professionnelle

Publié le 24 octobre 2025

Découvrez comment la cuisine méditerranéenne, reconnue pour ses saveurs authentiques et ses bienfaits, s'impose comme un standard d'excellence pour les professionnels de la restauration. Cet article explore les piliers de cette gastronomie – produits locaux et de saison, durabilité, alimentation saine – et souligne l'importance de la transmission des savoir-faire aux jeunes talents, offrant des pistes concrètes pour une approche culinaire responsable et de haute qualité, alignée sur les exigences modernes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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