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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Contamination Chimique : Rappel de Jouet aux HAP, Quelles Implications pour la Sécurité Alimentaire en Restauration ?

Publié le 2 décembre 2025

Un récent rappel de jouet pour enfants dû à la présence d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) met en lumière les risques de contamination chimique. Cet article explore comment ces substances peuvent affecter la sécurité alimentaire dans le secteur de la restauration, soulignant l'importance cruciale de la méthode HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène pour prévenir ces menaces invisibles et garantir la protection des consommateurs.

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Actualité

Rappel Produit : Cône d'Arrosage Contaminé aux HAP – Vigilance pour la Sécurité Alimentaire en Restauration

Publié le 15 novembre 2025

Un rappel de cônes d'arrosage a été émis suite à la détection d'Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (HAP), dont le Benzo[a]pyrène, à des niveaux supérieurs aux limites réglementaires. Ces substances sont potentiellement cancérigènes et mutagènes. Bien que le produit ne soit pas alimentaire, cette alerte souligne l'importance d'une vigilance accrue concernant tous les équipements et matériaux utilisés dans ou autour des environnements de préparation alimentaire, y compris pour l'arrosage de potagers ou d'herbes aromatiques. Les professionnels doivent s'assurer de la conformité de leurs outils pour prévenir toute contamination indirecte et garantir la sécurité alimentaire.

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