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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Rappel Produit : Des Paupiettes de Dinde Volandry Contaminées à la Salmonelle

Publié le 18 janvier 2026

Une alerte sanitaire majeure concerne les paupiettes de dinde de la marque Volandry, distribuées nationalement. Rappelées suite à une contamination par la bactérie Salmonella, ces produits présentent un risque sérieux pour la santé, notamment pour les populations vulnérables. Cet article détaille les lots concernés, les risques associés à la salmonellose et les mesures impératives à prendre pour prévenir toute intoxication alimentaire et garantir la sécurité des consommateurs.

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Actualité Sécurité alimentaire

Rappel Produit : Listeria Détectée dans des Paupiettes de Dinde Saveurs Fermières

Publié le 17 janvier 2026

Un rappel de produit a été émis concernant des paupiettes de dinde de la marque Saveurs Fermières vendues chez E. Leclerc et Carrefour, en raison d'une contamination par Listeria monocytogenes. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer ces produits et à les rapporter pour un remboursement. Cet incident souligne l'importance des contrôles en sécurité alimentaire pour prévenir les risques liés à la listeriose, particulièrement dangereuse pour les populations vulnérables.

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Sécurité alimentaire

Salmonellose en restauration : Comment la vaccination des volailles avec CEVA BIOVAC renforce la sécurité alimentaire

Publié le 15 janvier 2026

Découvrez le rôle du vaccin CEVA BIOVAC dans la prévention de la salmonellose chez les volailles, une étape clé pour renforcer la sécurité alimentaire de la filière. Cet article pédagogique explore l'importance de cette approche préventive en élevage et ses implications pour les professionnels de la restauration, soulignant la nécessité de maintenir une vigilance constante en cuisine et le respect rigoureux des principes HACCP pour garantir une hygiène irréprochable et protéger la santé des consommateurs.

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Sécurité alimentaire

Rappel Produit : Feuilleté de Dinde Orloff et la Menace Listeria – Leçons pour la Restauration

Publié le 25 octobre 2025

Un rappel de produit concernant un feuilleté de dinde Orloff contaminé à la Listeria monocytogenes a été émis. Cet article détaille les risques de la listériose et les mesures essentielles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) que les professionnels de la restauration doivent impérativement appliquer pour prévenir de telles contaminations et gérer efficacement les alertes sanitaires.

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