La Diète Méditerranéenne en Restauration : Allier Goût, Santé et Bonnes Pratiques
Publié le 25 octobre 2025
La diète méditerranéenne, reconnue par l'UNESCO, s'impose comme une tendance clé en restauration. Cet article explore ses fondements : produits frais, saisonniers, huile d'olive, poissons, herbes. Il détaille ses nombreux bienfaits sur la santé (longévité, réduction des risques cardiovasculaires, etc.) et les opportunités qu'elle offre aux professionnels : répondre à une demande croissante pour une alimentation saine et gourmande, stimuler l'innovation culinaire, améliorer l'image de marque et s'inscrire dans une démarche durable. Un guide pour intégrer cette cuisine authentique et bénéfique dans votre établissement, en respectant les standards d'hygiène et de qualité.