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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité & Excellence Culinaire

Anne-Sophie Pic : Deux Étoiles Michelin à Bangkok, Symbole d'Excellence Culinaire et Opérationnelle

Publié le 28 novembre 2025

La cheffe Anne-Sophie Pic décroche deux étoiles Michelin pour son restaurant La Dame de Pic à Bangkok, devenant la première femme à atteindre ce niveau en Thaïlande. Cette reconnaissance souligne une cuisine française raffinée aux accents thaïlandais et l'engagement envers des standards d'excellence opérationnelle et de sécurité alimentaire, essentiels dans la haute gastronomie mondiale.

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Actualité

Ikoyi et Jeremy Chan : L'Avant-Garde Culinaire Entre Exigence et Innovation en Restauration

Publié le 31 octobre 2025

Découvrez Jeremy Chan, le chef doublement étoilé d'Ikoyi à Londres, et sa vision unique qui redéfinit la gastronomie britannique. Entre influences ouest-africaines et produits locaux méticuleusement sélectionnés, sa cuisine est le fruit d'une approche scientifique et d'une passion pour la fermentation. Cet article explore comment l'exigence de qualité et la maîtrise des processus sont au cœur de cette expérience culinaire innovante, offrant une perspective sur l'importance des standards élevés en restauration.

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Actualité

Michelin Suisse 2025 : Quand l'Excellence Culinaire Rime avec Maîtrise de l'Hygiène et Sécurité Alimentaire

Publié le 28 octobre 2025

Le Guide MICHELIN Suisse 2025 a récemment dévoilé ses étoiles, saluant trois nouveaux restaurants avec deux étoiles. Cet article, au-delà de la célébration de la créativité culinaire, explore comment l'excellence reconnue par le prestigieux guide est indissociable d'une maîtrise rigoureuse de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et de la qualité des produits. Une analyse de l'engagement constant des chefs suisses envers des standards opérationnels irréprochables, garants d'une expérience gastronomique sûre et mémorable.

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