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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Trophée Michel Guérard : L'Excellence du Canard et la Gastronomie Responsable à l'Honneur

Publié le 2 novembre 2025

La première édition du Trophée Michel Guérard, parrainée par la Maison Lafitte, met en lumière de jeunes chefs engagés pour une gastronomie responsable. Centré sur les vertus du canard, ce concours célèbre l'excellence culinaire et l'innovation, perpétuant la philosophie du Chef Guérard en matière de cuisine saine et raffinée. Six finalistes ont relevé le défi aux Prés d'Eugénie, valorisant un savoir-faire authentique et une vision d'avenir pour l'alimentation.

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Actualité

Restauration Durable : Maxime Szczepaniak et François Morello, Lauréats des Concours 'La Cuisine et La Pâtisserie Durables'

Publié le 29 octobre 2025

Maxime Szczepaniak et François Morello ont été honorés aux concours 'La Cuisine et La Pâtisserie Durables', organisés par RHF Magazine. Cet événement salue l'innovation et l'engagement des chefs pour une gastronomie plus respectueuse de l'environnement, privilégiant le zéro déchet, les produits de saison et locaux. Leurs créations illustrent une démarche culinaire avant-gardiste, essentielle pour l'avenir de la restauration et en adéquation avec les principes de sécurité alimentaire et d'hygiène par une gestion optimisée des ressources et une meilleure traçabilité des ingrédients.

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