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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Rappel Produit : Un Couteau d'Électricien Souligne l'Importance de la Sécurité des Outils en Restauration

Publié le 17 janvier 2026

Un récent rappel de couteau d'électricien, le modèle TOUKAN® à cran d'arrêt, met en lumière les risques liés à la mauvaise qualité des outils, même non destinés au contact alimentaire direct. Pour les professionnels de la restauration, cet événement rappelle l'impératif d'une vigilance constante sur la qualité, la maintenance et l'adéquation de tous les équipements, afin de prévenir les blessures et de garantir un environnement de travail sûr, essentiel à l'application des principes HACCP et à une hygiène irréprochable.

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Actualité

Rappel Produit : Risque de Blessure Grave avec le Couteau d'Électricien TOUKAN® – Une Leçon pour la Sécurité en Restauration

Publié le 16 janvier 2026

Un couteau d'électricien de la marque TOUKAN® est rappelé en raison d'un risque sérieux de blessure lié à la rupture de sa lame. Bien que ne s'agissant pas d'un outil de cuisine, cette alerte souligne l'importance capitale de la sécurité de tous les équipements professionnels, y compris ceux de maintenance, dans les environnements comme la restauration. Elle rappelle aux gestionnaires la nécessité d'une vigilance constante et d'une gestion des risques étendue pour garantir un environnement de travail sûr et conforme aux principes d'hygiène.

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Actualité Équipement

Christopher Coutanceau Révolutionne la Coutellerie Professionnelle avec sa Nouvelle Collection Durable

Publié le 14 novembre 2025

Le chef étoilé Christopher Coutanceau, Meilleur Ouvrier de France Poissonnier-Écailler, lance une collection exclusive de couteaux professionnels en collaboration avec Les Couteliers de Cognac. Axée sur la durabilité, l'ergonomie et l'inspiration marine, cette gamme intègre des matériaux innovants comme le plastique recyclé issu de filets de pêche. Conçue pour répondre aux exigences des chefs, elle allie tradition artisanale et engagement environnemental, offrant des outils d'exception pour une cuisine précise et responsable.

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