L'Anses et la Toxicologie Alimentaire : Clef de Voûte de la Sécurité en Restauration
Publié le 21 décembre 2025
Découvrez comment l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) utilise l'expertise en toxicologie pour évaluer les risques chimiques des aliments. Ce travail scientifique rigoureux, portant sur les contaminants, pesticides et additifs, est essentiel. Il sous-tend les réglementations et les bonnes pratiques d'hygiène en restauration, garantissant une alimentation sûre et fiable pour tous les consommateurs. Comprendre ce rôle est crucial pour tout professionnel de la restauration.