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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité & Sécurité Alimentaire

Le Bar des Prés de Cyril Lignac à Saint-Barth : Un Défi d'Excellence et de Sécurité Alimentaire

Publié le 21 décembre 2025

Cyril Lignac étend son empire gastronomique avec l'ouverture de son premier Bar des Prés international à Saint-Barth, au sein du prestigieux Hôtel Cheval Blanc St-Barth Isle de France. Spécialisé dans la cuisine fusion et les préparations à base de poisson cru, ce nouveau restaurant met en lumière l'importance cruciale d'une gestion rigoureuse de la sécurité alimentaire et de l'hygiène pour garantir l'excellence culinaire et la confiance des convives.

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Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Haché de Cheval Contaminé à la Salmonella

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel produit a été émis pour du haché de cheval distribué par M. Jean-Pierre DELPECH en raison d'une contamination à la Salmonella. Ce micro-organisme peut causer des troubles gastro-intestinaux sévères. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit (lot 2024.03.11/01, DLC 11/03/2024), le rapporter en magasin pour remboursement ou le détruire. Cet incident souligne l'importance cruciale des protocoles HACCP et de l'hygiène rigoureuse pour prévenir les risques sanitaires en restauration.

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Réglementation

Clenovet pour Chevaux : Comprendre ce Médicament Vétérinaire et son Cadre Réglementaire

Publié le 15 novembre 2025

Découvrez le Clenovet, un gel oral à base de clenbutérol, spécifiquement conçu pour le traitement des affections respiratoires chez les chevaux. Cet article, basé sur les informations de l'ANSES, détaille ses indications, contre-indications et le cadre strict de son utilisation. Nous explorerons comment la réglementation des médicaments vétérinaires, comme le Clenovet, participe indirectement à la sécurité alimentaire globale, notamment par l'exclusion claire des animaux destinés à la consommation humaine.

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