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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Alerte Sécurité Alimentaire : Rappel de Haché de Cheval Contaminé à la Salmonella

Publié le 5 décembre 2025

Un rappel produit a été émis pour du haché de cheval distribué par M. Jean-Pierre DELPECH en raison d'une contamination à la Salmonella. Ce micro-organisme peut causer des troubles gastro-intestinaux sévères. Les consommateurs sont invités à ne pas consommer le produit (lot 2024.03.11/01, DLC 11/03/2024), le rapporter en magasin pour remboursement ou le détruire. Cet incident souligne l'importance cruciale des protocoles HACCP et de l'hygiène rigoureuse pour prévenir les risques sanitaires en restauration.

Réglementation

Clenovet pour Chevaux : Comprendre ce Médicament Vétérinaire et son Cadre Réglementaire

Publié le 15 novembre 2025

Découvrez le Clenovet, un gel oral à base de clenbutérol, spécifiquement conçu pour le traitement des affections respiratoires chez les chevaux. Cet article, basé sur les informations de l'ANSES, détaille ses indications, contre-indications et le cadre strict de son utilisation. Nous explorerons comment la réglementation des médicaments vétérinaires, comme le Clenovet, participe indirectement à la sécurité alimentaire globale, notamment par l'exclusion claire des animaux destinés à la consommation humaine.