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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Chefs Engagés : Eloy Spinnler et Squeezie Cuisinent pour l'Association Petits Princes

Publié le 9 novembre 2025

Le chef Eloy Spinnler et le célèbre vidéaste Squeezie s'unissent pour une cause noble : soutenir l'association Petits Princes. Au cœur de cette initiative solidaire, un croque-monsieur revisité, créé et vendu au Bistrot de Lyon. Cette opération met en lumière l'engagement des professionnels de la restauration, non seulement dans l'excellence culinaire, mais aussi dans la responsabilité sociale. Chaque achat contribue directement à réaliser les rêves d'enfants malades, illustrant comment la gastronomie peut être un vecteur puissant de générosité et d'espoir. Une belle démonstration de professionnalisme et de cœur.

Yann Maget à L'Inattendu : L'Excellence du Terroir au Service de la Qualité Alimentaire

Publié le 31 octobre 2025

Découvrez Yann Maget, le chef derrière L'Inattendu à Kervignac, et sa philosophie culinaire axée sur les accords et le terroir. Cet article explore comment son engagement envers les produits locaux et de saison, associé à une traçabilité rigoureuse, non seulement sublime les saveurs mais pose aussi les fondements d'une démarche de qualité et de sécurité alimentaire exemplaire en restauration. Un modèle de bonnes pratiques pour une cuisine responsable.