La Courge en Restauration Collective : Polyvalence, Nutrition et Bonnes Pratiques
Publié le 27 octobre 2025
Découvrez le potentiel de la courge en restauration collective : un légume saisonnier, économique et hautement nutritif. Cet article explore sa diversité, ses multiples applications culinaires et les bonnes pratiques de conservation et d'hygiène pour une intégration réussie dans les menus professionnels. Un atout majeur pour une alimentation saine, gourmande et anti-gaspillage.