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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Tendances 2026 en Restauration : L'IA et l'Expérience Client à l'Épreuve de l'Hygiène et du HACCP

Publié le 21 novembre 2025

TheFork a récemment dévoilé les grandes tendances qui façonneront la restauration en 2026, notamment l'intelligence artificielle, l'hyper-personnalisation et l'expérience sensorielle immersive. Cet article explore comment ces innovations, ainsi que la demande croissante pour le bien-être et la durabilité, s'entremêlent avec les piliers fondamentaux de la sécurité alimentaire, du respect des normes HACCP et de l'hygiène irréprochable. Découvrez pourquoi une gestion rigoureuse de l'hygiène est non seulement une obligation légale, mais aussi un atout majeur pour capitaliser sur les évolutions futures du secteur.

Actualité

La Diète Méditerranéenne en Restauration : Allier Goût, Santé et Bonnes Pratiques

Publié le 25 octobre 2025

La diète méditerranéenne, reconnue par l'UNESCO, s'impose comme une tendance clé en restauration. Cet article explore ses fondements : produits frais, saisonniers, huile d'olive, poissons, herbes. Il détaille ses nombreux bienfaits sur la santé (longévité, réduction des risques cardiovasculaires, etc.) et les opportunités qu'elle offre aux professionnels : répondre à une demande croissante pour une alimentation saine et gourmande, stimuler l'innovation culinaire, améliorer l'image de marque et s'inscrire dans une démarche durable. Un guide pour intégrer cette cuisine authentique et bénéfique dans votre établissement, en respectant les standards d'hygiène et de qualité.