Restauration Collective : Les Tendances Clés en Sécurité Alimentaire et Hygiène pour 2025
Publié le 25 octobre 2025
La restauration collective fait face à des défis et innovations majeurs en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène. Cet article explore les tendances dominantes pour 2025, incluant le renforcement de la traçabilité des produits locaux, la gestion optimisée des allergènes et l'intégration croissante des solutions numériques pour les plans HACCP. Ces évolutions soulignent l'engagement du secteur vers des pratiques plus sûres, transparentes et efficientes, essentielles pour garantir la qualité des repas servis aux convives et pour répondre aux exigences réglementaires et sociétales.