Restauration Collective : Défis et Bonnes Pratiques pour une Sécurité Alimentaire Optimale
Publié le 12 novembre 2025
La restauration collective fait face à des défis majeurs : mise en œuvre de la loi EGALIM, intégration du végétal, lutte contre le gaspillage et tensions sur le recrutement. Cet article explore comment ces enjeux impactent la sécurité alimentaire et l'hygiène, soulignant l'importance des bonnes pratiques et de la formation continue pour garantir la qualité et la conformité. Découvrez les stratégies essentielles pour naviguer dans ce paysage en évolution et maintenir des standards élevés.