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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Villa & Friends à la Villa René Lalique : Quand l'Excellence Gastronomique Rencontre la Sécurité Alimentaire et l'HACCP

Publié le 15 janvier 2026

La 2de édition de « Villa & Friends » à la Villa René Lalique a réuni des chefs étoilés pour une expérience culinaire d'exception. Cet article explore comment un tel événement, synonyme d'innovation gastronomique, exige une rigueur absolue en matière de sécurité alimentaire, d'hygiène et l'application des principes HACCP. Il met en lumière les défis et les bonnes pratiques essentielles pour garantir la salubrité des plats servis dans un environnement de haute pression et de collaboration entre plusieurs brigades.

Actualité & Bonnes Pratiques

Villa René Lalique : Quand l'Excellence Culinaire Rencontre l'Exigence de la Sécurité Alimentaire pour ses 10 Ans

Publié le 18 octobre 2025

La Villa René Lalique, institution doublement étoilée au Michelin, a célébré ses 10 ans avec un événement culinaire exceptionnel : un dîner « 4-mains » orchestré par les chefs Paul Stradner et Jean-Georges Klein. Au-delà de l'éclat de cette collaboration gastronomique, cet article met en lumière les standards rigoureux de sécurité alimentaire, d'hygiène et de conformité HACCP qui sont le fondement invisible de l'excellence dans la restauration de luxe, garantissant une expérience inoubliable et sécurisée pour chaque convive.