Rappel Produit : Tripe à la mode de Caen contaminée à la Listeria – Ce que les professionnels doivent savoir
Publié le 23 octobre 2025
Un lot de TRIPE MODE DE CAEN, conditionné en sachet de 300g (GTIN 3596710430030, lot 02062021, DLC 24/06/2021), fait l'objet d'un rappel produit. La raison est la détection de Listeria monocytogenes, agent responsable de la listériose. Cet article détaille les risques associés, notamment pour les populations vulnérables, et rappelle l'importance des bonnes pratiques HACCP et de l'hygiène rigoureuse pour les professionnels de la restauration afin de prévenir de telles contaminations et d'assurer la sécurité alimentaire des consommateurs.