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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Plantin Renforce la Trufficulture Française : Stratégie et Impact pour la Restauration

Publié le 26 novembre 2025

Plantin, acteur majeur de la truffe, déploie une stratégie ambitieuse dans le Sud-Ouest pour revitaliser la trufficulture française. Cette démarche proactive, axée sur la recherche, le soutien aux producteurs et la garantie de la traçabilité, vise à assurer un approvisionnement de haute qualité en truffes noires (Tuber melanosporum) pour la restauration professionnelle, face aux défis climatiques et à la concurrence internationale.

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Actualité

Plantin Relance la Truffe Française : Stratégie Majeure pour la Restauration du Sud-Ouest

Publié le 25 novembre 2025

Le leader mondial Plantin renforce sa présence dans le Sud-Ouest via l'acquisition de Plantin Truffe à Sainte-Alvère. Cette stratégie vise à revitaliser la trufficulture française, notamment la truffe noire du Périgord, et à garantir un approvisionnement de qualité supérieure pour les professionnels de la restauration. Un Pôle Truffe France sera créé pour soutenir les producteurs et assurer la traçabilité d'un produit emblématique, répondant ainsi à la forte demande pour une truffe d'origine française.

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Actualité Culinaire

Trophée Masse : L'Étape du Grand Sud-Ouest Révèle l'Excellence Culinaire et les Produits Régionaux

Publié le 14 novembre 2025

Le Trophée Masse a clôturé son étape régionale Grand Sud-Ouest le 26 février 2024, au Lycée hôtelier de Gascogne à Talence. Cette compétition culinaire a mis en lumière huit chefs talentueux autour d'une entrée froide à base de truite et d'œuf, valorisant les produits locaux et la maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène. Victor Pineau a remporté la première place, se qualifiant pour la finale nationale à Paris. L'événement souligne l'importance de la rigueur technique, de la créativité et des standards élevés en restauration.

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