Trophée Serbotel 2023 : David Rose et Benoît Plée Sacrés Champions de la Restauration Collective Innovante
Publié le 28 octobre 2025
La 2ème édition du prestigieux Trophée Serbotel 2023 a vu David Rose, chef du restaurant Le Rose Trémière à Guérande, et Benoît Plée, directeur de la restauration scolaire de la Ville de Nantes, remporter les honneurs. Ce concours, axé sur la <strong>restauration collective</strong> et le thème du 'plat du jour pour un chef de restaurant scolaire', a mis en lumière l'excellence culinaire et les bonnes pratiques essentielles à ce secteur. Face à un jury composé de chefs étoilés, les lauréats ont démontré leur maîtrise des saveurs, leur créativité, et leur engagement envers une <strong>cuisine responsable</strong> et respectueuse des normes d'<strong>hygiène alimentaire</strong>.