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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Sécurité Alimentaire

Relais Desserts et la Sécurité Alimentaire : L'Excellence Pâtissière au Prisme de l'Hygiène

Publié le 5 décembre 2025

L'association prestigieuse Relais Desserts a récemment dévoilé son nouvel ouvrage, « Le Goût de l'excellence ». Plus qu'un recueil de recettes sublimes, ce livre incarne la rigueur et la transmission, des valeurs fondamentales qui se conjuguent naturellement avec les exigences de la sécurité alimentaire et de l'hygiène en pâtisserie. Découvrez comment la quête de la perfection gustative va de pair avec une maîtrise impeccable des bonnes pratiques HACCP, essentielles pour tout professionnel de la restauration soucieux de la santé de ses convives.

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Actualité

Relais Desserts Dévoile 'Le Goût de l'Excellence' : L'Apogée du Savoir-faire et des Standards en Pâtisserie

Publié le 4 décembre 2025

L'association Relais Desserts, emblème de la haute pâtisserie mondiale, a récemment lancé son nouvel ouvrage, « Le Goût de l'excellence ». Ce livre représente bien plus qu'une simple collection de recettes ; il est un manifeste célébrant le <strong>savoir-faire</strong>, la <strong>précision</strong> et la <strong>passion</strong> qui animent l'élite de la pâtisserie. Pour les professionnels de la restauration, cette publication souligne l'importance des <strong>standards de qualité</strong> et de la rigueur opérationnelle, des principes indissociables d'une <strong>sécurité alimentaire</strong> irréprochable et d'une <strong>hygiène</strong> exemplaire. Il inspire à l'adoption des meilleures pratiques, de la sélection des <strong>ingrédients de qualité</strong> à la maîtrise des processus de fabrication.

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