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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité Professionnelle

Maxime Valéry : La France Accueille son Nouveau Master of Port, Un Engagement pour l'Excellence en Restauration

Publié le 26 novembre 2025

Maxime Valéry a été nommé Master of Port pour la France, succédant à Édouard Rebouleau. Ce titre prestigieux récompense son parcours exceptionnel, de l'Institut Paul Bocuse aux plus grands palaces parisiens, comme Le Meurice et l'Hôtel de Crillon. En tant qu'ambassadeur, il aura pour mission de promouvoir le vin de Porto et d'éduquer les professionnels et le public à sa richesse, renforçant ainsi l'offre et l'expertise en sommellerie dans le secteur de la restauration française de haut niveau.

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Actualité Restauration

L'Auberge Paul Bocuse rejoint Relais & Châteaux : Une nouvelle ère pour l'excellence gastronomique

Publié le 19 novembre 2025

L'emblématique Auberge du Pont de Collonges, maison mère de Paul Bocuse, a récemment intégré le prestigieux réseau Relais & Châteaux. Cette adhésion marque une étape stratégique majeure, positionnant le restaurant comme le tout premier établissement sans hôtel à rejoindre l'association. Après une rénovation complète en 2023 et la perte de sa troisième étoile Michelin en 2020, cette initiative vise à restaurer son rayonnement international et à renforcer la promotion de la haute gastronomie française, tout en perpétuant l'héritage du "Pape de la cuisine".

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Actualité

L'Auberge Paul Bocuse et Relais & Châteaux : Le Retour d'une Alliance Historique pour l'Excellence Culinaire

Publié le 18 novembre 2025

L'Auberge du Pont de Collonges, emblème de la gastronomie française fondée par Paul Bocuse, réintègre le prestigieux réseau Relais & Châteaux. Cette alliance marque un retour aux sources, soixante-dix ans après l'engagement de Paul Bocuse lui-même. Dirigée aujourd'hui par Vincent Le Roux et Gaétan Gantier, la Maison Bocuse continue de perpétuer une tradition d'excellence, d'innovation et de respect du terroir, des valeurs fondamentales partagées avec Relais & Châteaux. Ce partenariat souligne l'importance des standards élevés et de l'art de vivre à la française dans le secteur de la restauration.

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