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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Ritz Paris : Olivier Lainé et Joris Theysset, Nouveaux Chefs Pâtissiers au Sommet de l'Excellence

Publié le 22 novembre 2025

Le prestigieux Ritz Paris renforce son offre pâtissière avec l'arrivée d'Olivier Lainé et Joris Theysset. Olivier Lainé prend la direction des créations sucrées pour l'hôtel et ses restaurants, tandis que Joris Theysset orchestre les délices du Ritz Paris Le Comptoir. Ces nominations stratégiques soulignent l'engagement de l'établissement pour une pâtisserie d'exception, alliant tradition et innovation, tout en maintenant les standards d'hygiène et de qualité inhérents au luxe français et à la haute gastronomie.

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Actualité de la Restauration

Ritz Paris : Olivier Lainé et Joris Theysset, Nouveaux Chefs Pâtissiers et les Impératifs de l'Excellence Sanitaire

Publié le 21 novembre 2025

Le Ritz Paris et le Ritz Paris Le Comptoir accueillent Olivier Lainé et Joris Theysset comme nouveaux Chefs Pâtissiers. Succédant à François Perret, ils incarnent le renouveau de la pâtisserie de luxe, où l'innovation créative s'accompagne d'une <strong>gestion qualité</strong> et d'une <strong>hygiène alimentaire</strong> irréprochables. Cet article explore leurs rôles distincts et l'importance cruciale de la <strong>sécurité alimentaire</strong> dans ces établissements prestigieux, garantissant ainsi l'<strong>excellence culinaire</strong> et la confiance des clients.

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Actualité Culinaire et Hygiène

Johann Kleiber : L'Excellence Pâtissière et les Standards d'Hygiène à l'Hôtel Belles Rives

Publié le 29 octobre 2025

Johann Kleiber, un Chef Pâtissier à l'expérience prestigieuse, rejoint l'Hôtel Belles Rives. Cette nomination souligne l'importance des standards élevés en pâtisserie de luxe, où l'excellence culinaire s'allie intrinsèquement à une rigueur absolue en matière d'hygiène alimentaire et de conformité HACCP, assurant la sécurité et la qualité des créations gourmandes. Son parcours dans des établissements renommés garantit une approche exigeante des produits de saison et des protocoles sanitaires.

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Actualité

Johann Kleiber, Nouveau Chef Pâtissier de l'Hôtel Belles Rives : Une Vision d'Excellence et de Maîtrise

Publié le 28 octobre 2025

L'Hôtel Belles Rives, icône de l'art de vivre sur la Côte d'Azur, annonce l'arrivée de Johann Kleiber en tant que nouveau Chef Pâtissier. Fort d'un parcours exceptionnel dans des établissements de prestige comme le Cheval Blanc Courchevel et La Réserve Paris, Kleiber apporte une philosophie axée sur le respect du produit, la saisonnalité et l'équilibre des saveurs. Son expertise renforce l'engagement de l'hôtel envers l'excellence culinaire et les standards les plus élevés en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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