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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Trophée Marcel Le Servot : Les Candidatures Sont Ouvertes pour l'Excellence en Restauration

Publié le 28 novembre 2025

Les candidatures pour le prestigieux Trophée Marcel Le Servot sont ouvertes. Organisé par les Disciples d'Escoffier et Le Chef, ce concours vise à récompenser les jeunes professionnels de moins de 25 ans en cuisine, salle et sommellerie. Il promeut l'excellence, la transmission des savoir-faire et l'engagement, y compris en matière d'hygiène alimentaire. Une opportunité unique de lancer sa carrière et d'être reconnu par les plus grands noms de la profession. Date limite : 15 novembre 2023.

Actualité

Quand l'Hygiène Culinaire Triomphe : Rodrigo Neto Domingos, Champion de Création et Saveurs 2025

Publié le 20 novembre 2025

Rodrigo Neto Domingos, responsable hygiène chez Carrefour Market, a remporté la prestigieuse compétition culinaire "Création et Saveurs 2025" organisée par le journal Le Chef. Sa victoire avec le dessert végétal "Voyage en forêt" met en lumière l'importance et la valeur de l'expertise en sécurité alimentaire et hygiène, démontrant que la maîtrise des principes HACCP est parfaitement compatible avec l'innovation et l'excellence gastronomique. Cette reconnaissance souligne la synergie entre rigueur sanitaire et créativité culinaire dans la restauration moderne.