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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Trophée Marcel Le Servot : Les Candidatures Sont Ouvertes pour l'Excellence en Restauration

Publié le 28 novembre 2025

Les candidatures pour le prestigieux Trophée Marcel Le Servot sont ouvertes. Organisé par les Disciples d'Escoffier et Le Chef, ce concours vise à récompenser les jeunes professionnels de moins de 25 ans en cuisine, salle et sommellerie. Il promeut l'excellence, la transmission des savoir-faire et l'engagement, y compris en matière d'hygiène alimentaire. Une opportunité unique de lancer sa carrière et d'être reconnu par les plus grands noms de la profession. Date limite : 15 novembre 2023.

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Actualité Professionnelle

L'Excellence Culinaire en Nouvelle-Aquitaine : Un Regard sur les Standards Professionnels et l'Avenir de la Gastronomie

Publié le 24 octobre 2025

La récente réunion des chefs de Nouvelle-Aquitaine au Pressoir d'Argent, organisée par la famille Grolière et les Disciples d'Escoffier International, a mis en lumière l'engagement de la profession envers la transmission du savoir-faire, la valorisation des produits locaux et la formation des jeunes talents. Cet événement souligne l'importance des standards élevés en gastronomie, intégrant naturellement les principes de sécurité alimentaire et d'hygiène essentiels à une cuisine d'exception et durable. Une rencontre placée sous le signe du partage et de l'avenir de la restauration.

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