Les articles FoodTrackManager

Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Trophée Bordeaux Chefs : L'Excellence Culinaire et les Produits Locaux à l'Honneur à Exp'Hôtel

Publié le 18 novembre 2025

Exp'Hôtel Bordeaux s'apprête à accueillir un événement culinaire majeur en 2025 : le Trophée Bordeaux Chefs. Ce nouveau concours de haute gastronomie, orchestré par Bordeaux Chefs & Co et Le Bruit Qui Court, est dédié aux chefs professionnels. Il mettra en avant la maîtrise technique et la créativité autour de produits régionaux d'exception, tels que le Canard de Barbarie de la Maison Lafitte et les huîtres du Cap Ferret. Sous la houlette d'un jury prestigieux incluant Pierre Gagnaire et Christopher Coutanceau, l'événement promet de célébrer l'art culinaire et le respect des standards de qualité essentiels à la restauration.

Christopher Coutanceau Révolutionne la Coutellerie Professionnelle avec sa Nouvelle Collection Durable

Publié le 14 novembre 2025

Le chef étoilé Christopher Coutanceau, Meilleur Ouvrier de France Poissonnier-Écailler, lance une collection exclusive de couteaux professionnels en collaboration avec Les Couteliers de Cognac. Axée sur la durabilité, l'ergonomie et l'inspiration marine, cette gamme intègre des matériaux innovants comme le plastique recyclé issu de filets de pêche. Conçue pour répondre aux exigences des chefs, elle allie tradition artisanale et engagement environnemental, offrant des outils d'exception pour une cuisine précise et responsable.