BPCO et Secteur de la Restauration : Comprendre et Prévenir les Risques Respiratoires
Publié le 21 novembre 2025
L'Anses a récemment publié un rapport essentiel sur la Bronchopneumopathie Chronique Obstructive (BPCO) et ses facteurs de risque professionnels, proposant une mise à jour des tableaux de maladies professionnelles. Ce document souligne l'impact des expositions aux produits de combustion, poussières et agents chimiques. Pour les professionnels de la restauration, ces conclusions sont cruciales. L'article détaille comment les environnements de cuisine peuvent exposer le personnel à des risques respiratoires significatifs, notamment via les fumées de cuisson et une ventilation inadéquate, et propose des mesures de prévention concrètes pour protéger la santé des employés.