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Conseils, astuces et nouvelles du monde de la restauration.

Actualité

Ardy Ferguson, Talent Français, Remporte le S.Pellegrino Young Chef Academy Award France

Publié le 1 novembre 2025

Ardy Ferguson, chef de partie chez Nhome à Évry-Courcouronnes, a été couronné lauréat France du S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2024. Sa création, un Pithiviers de canard, potimarron et dattes, a séduit le jury. Ce concours prestigieux valorise les jeunes talents culinaires et promeut une gastronomie durable et socialement responsable. Ardy Ferguson représentera la France lors de la grande finale internationale à Milan.

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Actualité

Ardy Ferguson et la Victoire du S.Pellegrino Young Chef Academy Award : Un Symbole de l'Excellence Culinaire Durable

Publié le 31 octobre 2025

Le chef péruvien Ardy Ferguson a remporté le prestigieux S.Pellegrino Young Chef Academy Award pour la région Amérique Latine & Caraïbes. Sa victoire, soulignant l'importance de la **cuisine durable** et de l'innovation, met en lumière des pratiques respectueuses des produits et des consommateurs. Ce concours révèle les talents émergents et leur engagement envers une gastronomie de qualité, où la sélection des ingrédients et la maîtrise des techniques sont primordiales pour la **sécurité alimentaire** et l'hygiène en restauration. Ferguson représentera sa région à la finale mondiale à Milan, un événement qui célèbre l'avenir de la gastronomie.

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